Sie kochen sehr gerne?
Das Arbeiten in Restaurants und Hotelküchen, das selbstständige Erstellen von Gerichten und Menüs und der direkte Kontakt mit Gästen bereitet Ihnen Spaß oder weckt Ihr Interesse?
Dann kann die Ausbildung zum Koch/zur Köchin genau die Richtige für Sie sein!
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Die Abschlussprüfung wird vor der Industrie- und Handelskammer (IHK) abgelegt.
Köche und Köchinnen kommen vorwiegend in Küchen von Restaurationsbetrieben, Hotelküchen, Großküchen und Kantinen zum Einsatz. Dort stellen sie selbständig Speisen her, planen Menüfolgen und präsentieren Produkte.
Folgende Ausbildungsinhalte finden Anwendung:
- Beherrschung arbeits- und küchentechnischer Verfahren und Anwendung von Hygienevorschriften
- Berücksichtigung ernährungsphysiologischer und ökonomischer Gesichtspunkte
- Herstellung von Suppen und Saucen
- Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
- Verarbeitung von Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel
- Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen
- Herstellung von Vorspeisen und Anrichten von kalten und warmen Platten
- Herstellung von Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten
- Beherrschung von Grundlagen der Kalkulation
- Erarbeitung von Menüvorschlägen und Gästeberatung
Sie haben Fragen? – dann nehmen Sie Kontakt auf mit:
Herrn Martin-Axel Bruckmann (Ausbildungsleitung, BvB, Eignungsabklärung, Arbeitserprobung und VAmB)
Telefon: 0201 8983-118
E-Mail: bruckmann@kbbw-essen.de